Piure de broccoli cu sos dulce-acrișor

Piureul aduce mult la gust cu salata de varză și cu guliile proaspete. Până de curând nu încercasem să consum broccoli crud (conține o grămadă de vitamine care prin fierbere se distrug, din păcate) deși vă mărturisesc că este delicios. Cât despre sos… o nebunie! Cred ca va deveni sosul meu preferat.

Ingrediente piure (pentru 2-3 persoane):

• 2 căni broccoli mărunțit (nefiert)
• 1 cățel de usturoi
• 1 cană nuci braziliene crude
• 1 linguriță sare
• 1 praf piper

Se pun toate ingredientele în blender și se mixează bine.

Ingrediente sos:

• 1 lingură oțet balsamic
• 1 cățel usturoi
• zeamă de la 1/2 portocală/gref
• 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
• 5 curmale fără sâmburi

Se procesează toate la blender până rezultă un sos omogen.